Céréales granola cacahuètes et raisins

La céréale utilisée pour le granola bio est l’avoine (origine France garantie) : il est naturellement sans gluten. C’est un céréale également non raffiné, ce qui permet de maintenir ses propriétés nutritionnelles.

Le sucre choisi est du sirop d’érable : contrairement au sucre de betterave, il n’est pas raffiné. C’est un sucre naturel, végétal, avec un taux de glycémie bas. Il ne se stocke pas dans les graisses. Il a également un pouvoir sucrant supérieur, et de facto, il faut en mettre moins en quantité que le  sucre de betterave. C’est un sucre qui d’un point de vue nutritionnel est bon pour la santé.

Des fruits secs et graines sont également rajoutés au granola. Suite à un long processus de torréfaction à basse température qui se fait dans les ateliers de la main dans le bol (une heure), cela permet d’obtenir d’excellents granolas dorés et croustillants.

Ce processus de fabrication permet de conserver au maximum les propriétés nutritionnelles des céréales, fruits secs et graines, et cela contrairement aux granolas de l’industrie qui sont généralement chauffés à haute température pendant une dizaine de minutes : les propriétés nutritionnelles sont majoritairement perdues via ce processus de fabrication.